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龙8官网豆腐機|豆腐生產工藝流程

發布日期:2021.09.11 瀏覽量:323+

豆腐生產工藝流程包括:原料清雜、浸泡、磨漿、分離、煮漿、細濾、凝固、壓榨。下面按工序分別介紹。

1、清雜。目的是為 了去掉混在大豆原料中的雜質。 清雜可分為風選、篩選、磁選、去石、打雜五道工序。

2、浸泡。經過精選的大豆,通過輸送系統送人泡料槽(或池)中加水浸泡。浸泡的目的是使豆粒吸水膨脹,利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白質。

3、磨漿。浸泡好的大豆即可上磨研磨。這道工序有的叫磨料,有的叫磨糊,也有的叫磨漿。這道工序的目的是破壞大豆的細胞組織,使大豆蛋白隨水溶出,制成豆漿。

豆腐

4、煮漿。煮漿是凝固的準備階段。煮漿的主要目的是使大豆蛋白質發生熱變性。如果未進行熱變性,即使添加凝固劑也不會產生凝固現象。

5、破腦。除了加工嫩豆腐外,加工老豆腐及其他品種時,一般都排出一部分豆腐水,特別是含水量較少的豆腐制品,要排出更多的豆腐水。

6、壓榨。在進人壓榨前,先沉榨3~5分鐘,沉榨壓力要輕,豆向基本定型,再送人壓力機負壓。壓榨要掌握先慢后快,不跑包,不榨偏,干濕適當,無白邊。

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龙八国际long88豆腐機廠家主要生產豆腐生產線、豆腐皮生產線、煮漿機、上渣機、磨漿機、成型機、豆芽機等產品。產品種類豐富,型號齊全,可滿足不同大小需求的客戶。

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